हवा में सुखाया हुआ चिकन कैसे बनाये

हवा में सुखाया हुआ चिकन कैसे बनाएं: पारंपरिक स्वादिष्टता और घरेलू तैयारी का सही संयोजन

हवा में सुखाया हुआ चिकन एक लंबे इतिहास के साथ एक पारंपरिक व्यंजन है और इसके अनूठे स्वाद और शेल्फ-स्थिर विशेषताओं के कारण लोगों द्वारा इसे बहुत पसंद किया जाता है। हाल के वर्षों में, घर पर बने भोजन की लोकप्रियता के साथ, हवा में सुखाए गए चिकन की तैयारी विधि भी एक गर्म विषय बन गई है। यह लेख हवा में सुखाए गए चिकन के उत्पादन चरणों, सावधानियों और संबंधित डेटा के बारे में विस्तार से बताएगा, जिससे आपको घर पर आसानी से स्वादिष्ट हवा में सुखाया हुआ चिकन बनाने में मदद मिलेगी।

1. हवा में सुखाए गए चिकन की तैयारी के चरण

1.सामग्री चयन: ताजा स्थानीय चिकन या तीन-पीली चिकन चुनें, वजन लगभग 2-3 पाउंड है। सख्त मांस और मध्यम वसा वाले मुर्गियां हवा में सुखाने के लिए बेहतर उपयुक्त हैं।

2.चिकन का प्रसंस्करण: चिकन को धोकर अंदरूनी अंग और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। स्वाद बढ़ाने के लिए चिकन ब्रेस्ट और ड्रमस्टिक के मोटे हिस्सों में कुछ कट लगाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

3.अचार: चिकन को एक बेसिन में रखें, उचित मात्रा में नमक, कुकिंग वाइन, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, पांच-मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर और अन्य मसाला डालें, चिकन के अंदर और बाहर समान रूप से लगाएं और 24 घंटे से अधिक के लिए मैरीनेट करें।

4.हवा में शुष्क: मैरिनेटेड चिकन को रस्सी से बांधें और सूखने के लिए हवादार और ठंडी जगह पर लटका दें। सुखाने का समय मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है, आमतौर पर 3-5 दिन।

5.सहेजें: सूखे चिकन को वैक्यूम पैक किया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है। उपभोग से पहले इसे भाप में पकाया या उबाला जा सकता है।

2. हवा में सुखाया हुआ चिकन बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें

1.मौसम के विकल्प: हवा में सुखाया हुआ चिकन शुष्क, हवादार मौसम में सबसे अच्छा बनाया जाता है और चिकन को खराब होने से बचाने के लिए आर्द्र या बरसात के दिनों से बचें।

2.मसाला अनुपात: नमक की मात्रा मध्यम होनी चाहिए। बहुत अधिक इसे अत्यधिक नमकीन बना देगा, और बहुत कम इसे संरक्षित करना कठिन बना देगा। आमतौर पर प्रति किलोग्राम चिकन में 15-20 ग्राम नमक का इस्तेमाल होता है.

3.स्वास्थ्य एवं सुरक्षा: जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए उत्पादन प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता पर ध्यान दें। सूखे चिकन को खाने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

3. हवा में सुखाए गए चिकन का पोषण मूल्य और उपभोग के सुझाव

हवा में सुखाया हुआ चिकन प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है, जो इसे उच्च प्रोटीन स्नैक या साइड डिश के रूप में आदर्श बनाता है। हालांकि, नमक की मात्रा अधिक होने के कारण हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

4. हवा में सुखाए गए चिकन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.हवा में सुखाया हुआ चिकन कितने समय तक रखा जा सकता है?
हवा में सुखाए गए चिकन को ठंडी और हवादार जगह पर 1-2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जमे हुए भंडारण को आधे साल तक बढ़ाया जा सकता है।

2.यदि हवा में सुखाए गए चिकन की सतह पर फफूंद हो तो मुझे क्या करना चाहिए?
यदि हवा में सुखाए गए चिकन की सतह पर हल्के फफूंदी के धब्बे हैं, तो आप इसे सफेद वाइन से पोंछकर सुखा सकते हैं; यदि फफूंदी गंभीर है, तो इसे त्यागने की सिफारिश की जाती है।

3.हवा में सुखाया हुआ चिकन कैसे खाएं?
हवा में सुखाए गए चिकन को भाप में पकाकर सीधे खाया जा सकता है, या इसे सूप या स्टर-फ्राई के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है, और इसका स्वाद अनोखा होता है।

5. हवा में सुखाए गए चिकन की क्षेत्रीय विशेषताएं

पूरे चीन में हवा में सुखाए गए चिकन के अलग-अलग तरीके और नाम हैं। यहां हवा में सुखाए गए चिकन के कई सामान्य प्रकार हैं:

6. घर पर हवा में सुखाया हुआ चिकन बनाने की युक्तियाँ

1.सुखाने में तेजी लाएं: आप उड़ाने में सहायता के लिए बिजली के पंखे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सीधी धूप से बचें।

2.स्वाद जोड़ें: अचार बनाते समय संतरे के छिलके, दालचीनी और अन्य मसाले मिलाने से स्वाद और भी अनोखा हो सकता है।

3.जगह बचाएं: अगर आपके घर में जगह सीमित है तो आप चिकन को बड़े टुकड़ों में काट कर हवा में सुखा सकते हैं.

हवा में सुखाया हुआ चिकन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि पारंपरिक संस्कृति की अभिव्यक्ति भी है। घर के बने खाने के जरिए आप न सिर्फ स्वादिष्ट खाने का मजा ले सकते हैं, बल्कि उसे बनाने का मजा भी अनुभव कर सकते हैं। मुझे आशा है कि यह लेख आपको स्वादिष्ट हवा में सुखाया हुआ चिकन बनाने में सफलतापूर्वक मदद करेगा!