स्वादिष्ट उबले हुए केकड़े कैसे बनायें
उबले हुए केकड़े एक क्लासिक समुद्री भोजन है। इसे बनाना आसान है लेकिन यह केकड़े की ताजगी को काफी हद तक बरकरार रख सकता है। उबले हुए केकड़ों के लिए खाना पकाने की तकनीक और सावधानियां निम्नलिखित हैं जो पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषय रही हैं। आपको एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका प्रस्तुत करने के लिए उन्हें संरचित डेटा के साथ जोड़ा गया है।
1. केकड़ों को भाप में पकाने के मुख्य चरण
कदम | परिचालन बिंदु | अवधि |
---|---|---|
1. केकड़ा चुनें | मजबूत जीवन शक्ति और भरे पेट वाले केकड़े चुनें। | - |
2. सफ़ाई | तलछट हटाने के लिए केकड़े के छिलके और पैरों को साफ़ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें | 3-5 मिनट |
3. प्रसंस्करण | पेशाब करने के लिए केकड़े के मुँह में चॉपस्टिक डालें (वैकल्पिक) | 1 मिनट |
4. भाप लेना | पानी उबलने के बाद इसे बर्तन में डालें और केकड़े के पेट को ऊपर की ओर रखें | 10-15 मिनट |
2. इंटरनेट पर लोकप्रिय स्टीम्ड केकड़ा विधियों की तुलना
तरीका | विशेषता | ऊष्मा सूचकांक |
---|---|---|
पारंपरिक भाप से पका हुआ | मूल स्वाद बरकरार रखें और अदरक सिरके की चटनी के साथ परोसें | ★★★★★ |
बीयर से पका हुआ केकड़ा | मछली की गंध को दूर करें और सुगंध, अद्वितीय स्वाद बढ़ाएं | ★★★★☆ |
हुआदियाओ स्टीम्ड केकड़ा | समृद्ध वाइन सुगंध और समृद्ध परतें | ★★★☆☆ |
कमल के पत्ते के साथ उबला हुआ केकड़ा | सुगंध तीखी है, चिकनाई से राहत देती है और ताजगी बढ़ाती है | ★★★☆☆ |
3. केकड़ों को भाप में पकाते समय ध्यान देने योग्य बातें
1.भाप लेने का समय नियंत्रण:केकड़ों के आकार के अनुसार समय समायोजित करें। आम तौर पर, लगभग 3 टेल के केकड़ों को 10 मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है, और प्रत्येक अतिरिक्त टेल को 2 मिनट तक बढ़ाया जाता है।
2.आग पर नियंत्रण:पर्याप्त भाप सुनिश्चित करने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान तेज़ आंच चालू रखें और स्वाद को प्रभावित करने के लिए ढक्कन को बीच में खोलने से बचें।
3.मछली की गंध दूर करने के उपाय:मछली की गंध को प्रभावी ढंग से दूर करने के लिए स्टीमर के पानी में अदरक के टुकड़े, हरे प्याज के टुकड़े या थोड़ी मात्रा में कुकिंग वाइन मिलाई जा सकती है।
4.बंडलिंग युक्तियाँ:संघर्ष के कारण उनके पैरों को गिरने से बचाने के लिए जीवित केकड़ों को भाप में पकाने से पहले उनका बंडल बनाने की सलाह दी जाती है।
4. अनुशंसित डिपिंग सॉस
डुबकी प्रकार | संघटक अनुपात | लागू लोग |
---|---|---|
क्लासिक अदरक सिरका सॉस | अदरक पाउडर: बाल्सेमिक सिरका = 1:3, थोड़ी सी चीनी मिलाएं | पारंपरिक स्वाद के प्रेमी |
थाई गर्म और खट्टा सॉस | मछली सॉस: नींबू का रस: कीमा बनाया हुआ लहसुन = 2:1:1 | जिन्हें हैवी फ्लेवर पसंद है |
जापानी वसाबी सोया सॉस | सोया सॉस:सरसों=5:1 | जो लोग रोमांचक स्वाद चाहते हैं |
5. केकड़े खाने के हाल ही में लोकप्रिय सुझाव
1.मौसमी चयन:केकड़े खाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है। इस समय, केकड़ा रो मोटा होता है और मांस स्वादिष्ट होता है।
2.सहेजें विधि:जीवित केकड़ों को रेफ्रिजरेटर (5-10°C) में रखा जा सकता है और 2-3 दिनों के लिए गीले तौलिये से ढका जा सकता है।
3.मतभेद:केकड़े की प्रकृति ठंडी होती है, इसलिए इसे चावल की वाइन या अदरक की चाय के साथ खाने की सलाह दी जाती है। कमजोर प्लीहा और पेट वाले लोगों को ज्यादा नहीं खाना चाहिए।
4.खाने के नवीन तरीके:हाल ही में लोकप्रिय "केकड़ा चावल उबले हुए अंडे" और "केकड़ा रो टोफू" और अन्य व्युत्पन्न तरीकों ने भी बहुत ध्यान आकर्षित किया है।
उपरोक्त डेटा और तकनीकों के साथ, मेरा मानना है कि आप स्वादिष्ट उबले हुए केकड़े बनाने में सक्षम होंगे। याद रखें, ताजी सामग्री और उचित तैयारी स्वादिष्ट भोजन की कुंजी है!
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